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寿司店开店四大注意事项

作者:admin 时间:2020-03-25 来源:http://www.sushishops.cn
寿司(Sushi)店开店四大注意事项

随着日剧热炒亚洲地区,颇具视觉享受的寿司(Sushi)成为了很多消费者(Consumer)的爱,因此开个寿司店的前景十分可观,那么怎么开个寿司店呢?又有哪些需要注意的方面呢?下面我们一起来了解下吧。

开寿司(Sushi)店需要什么?选址
选择店址主要是考虑(consider)下面几个地方:
1、客流量(单位:立方米每秒)大且消费层较高的购物中心或商业(business)步行街;
2、周边有较多的办公楼、学校的地方;
3、较成熟的社区附近。寿司店加盟是在饭里放醋做主材料的日本料理,寿司和其他日本料理一样,色彩非常鲜明。制作时,把新鲜的海胆黄,鲍鱼,牡丹虾,扇贝,鲑鱼籽,鳕鱼鱼白,金枪鱼,三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱
这几个地方又以购物中心和商业(business)步行街为佳位置(position ),因为寿司(Sushi)店的主要消费人群为12—25岁的年轻人,占总客源的67.2%。此年龄阶段的年轻人都较喜欢活跃在此。
选好店址基本上决定着投资(意义:是未来收益的累积)的成败(释义:成功或失败;指失败、用于偏义)。例如天河城六楼“友和寿司(Sushi)”,曾经创下单天营业额9.7万元的纪录。开寿司店需要什么?“友和”在价格、出品、服务、装修上都和其它同行大同小异,为什么能创下如此高的营业额?所占的优势(解释:能压倒对方的有利形势)是什么?它的优势就在于店址选得好。
开寿司(Sushi)店需要什么?出品
一间店的成功与否还有一个关键(解释:比喻事物的重要组成部分)的因素(factor)就是出品,出品也就是产品(product)。开寿司店吃寿司,讲究的是食用的完整,就是整块寿司要一口吃下,唯其如此,才能真正的品味出寿司的美味,寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融,将齿颊间填得满满,不留一丝缝隙,那浓香的滋味无处可逃,在口中久久徘徊产品的味道、种类、品种(Varieties)固然重要,但我们知道市场的定位是动态的,要想取得成功,还要改变传统的一成不变的定位,制造(Manufacture)随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。也就是要根据当地顾客的口味设计(Design)出品,还要按季节、节假日不断调整变换出品吸引顾客。开寿司(Sushi)店需要什么?因为寿司不比麦当劳、必胜客、肯德基等有固定产品模式;且中国人南北区域口味区别很大,对生鱼片的接受能力有所不同。例如,寿司生鱼片在广州可以做到总出品的六成半以上,而在长江以上地区只能做两成半左右,如三文鱼、北很贝。因此做寿司必须因地而异,根据当地的情况制定出适合当地人口味的出品。下面举几个案例:
案例1:泰国曼谷世贸中心“小船寿司(Sushi)店”,经营的成功秘诀就是融合了当地的饮食习惯:它们140碟出品中只有五碟是寿司,其它的都是泰国人喜欢吃的炸物和水果(Fruits)沙拉,剩下的为点菜服务,因此生意相当旺爆;
案例2:“大禾”在广州的几间寿司(Sushi)店无可非议的都经营得很成功,甚至成为创新(innovate)业界潮流(Flow of the tide)的品牌店,但他们省外的加盟(Join in)店中,理想的不多,原因很简单,其中大的因素(factor)就是经营者把广州“大禾寿司”的出品直接套用上去,违反了市场规律(rhythmical),脱离了市场需求,没有了市场,结果大家就可想而知了;

关于寿司

寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉、海鲜

蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。

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