寿司(Sushi)店开店四大注意事项

随着日剧热炒亚洲地区，颇具视觉享受的寿司(Sushi)成为了很多消费者（Consumer)的爱，因此开个寿司店的前景十分可观，那么怎么开个寿司店呢？又有哪些需要注意的方面呢？下面我们一起来了解下吧。

开寿司(Sushi)店需要什么?选址
选择店址主要是考虑（consider)下面几个地方：
1、客流量(单位:立方米每秒)大且消费层较高的购物中心或商业(business)步行街;
2、周边有较多的办公楼、学校的地方;
3、较成熟的社区附近。寿司店加盟是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱
这几个地方又以购物中心和商业(business)步行街为佳位置（position )，因为寿司(Sushi)店的主要消费人群为12—25岁的年轻人，占总客源的67.2%。此年龄阶段的年轻人都较喜欢活跃在此。
选好店址基本上决定着投资(意义:是未来收益的累积)的成败（释义:成功或失败；指失败、用于偏义)。例如天河城六楼“友和寿司(Sushi)”，曾经创下单天营业额9.7万元的纪录。开寿司店需要什么?“友和”在价格、出品、服务、装修上都和其它同行大同小异，为什么能创下如此高的营业额?所占的优势（解释:能压倒对方的有利形势)是什么?它的优势就在于店址选得好。
开寿司(Sushi)店需要什么?出品
一间店的成功与否还有一个关键（解释:比喻事物的重要组成部分)的因素(factor)就是出品，出品也就是产品(product)。开寿司店吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊产品的味道、种类、品种(Varieties)固然重要，但我们知道市场的定位是动态的，要想取得成功，还要改变传统的一成不变的定位，制造(Manufacture)随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。也就是要根据当地顾客的口味设计(Design)出品，还要按季节、节假日不断调整变换出品吸引顾客。开寿司(Sushi)店需要什么?因为寿司不比麦当劳、必胜客、肯德基等有固定产品模式;且中国人南北区域口味区别很大，对生鱼片的接受能力有所不同。例如，寿司生鱼片在广州可以做到总出品的六成半以上，而在长江以上地区只能做两成半左右，如三文鱼、北很贝。因此做寿司必须因地而异，根据当地的情况制定出适合当地人口味的出品。下面举几个案例：
案例1：泰国曼谷世贸中心“小船寿司(Sushi)店”，经营的成功秘诀就是融合了当地的饮食习惯：它们140碟出品中只有五碟是寿司，其它的都是泰国人喜欢吃的炸物和水果(Fruits)沙拉，剩下的为点菜服务，因此生意相当旺爆;
案例2：“大禾”在广州的几间寿司(Sushi)店无可非议的都经营得很成功，甚至成为创新(innovate)业界潮流（Flow of the tide)的品牌店，但他们省外的加盟(Join in)店中，理想的不多，原因很简单，其中大的因素(factor)就是经营者把广州“大禾寿司”的出品直接套用上去，违反了市场规律（rhythmical)，脱离了市场需求，没有了市场，结果大家就可想而知了;