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寿司之生鱼片刺身制作介绍
作者:admin
时间:2019-10-17
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生鱼片日文写作「刺身」。是将新鲜的鱼或是贝肉,依照适当的刀法切成,寿司店享用时搭配(collocation)酱油与辣根泥调和的一种生食料理。生鱼片已经成为日本文化不可或缺的重要角色。
制作生鱼片所用的海鲜食材,即新鲜又肥美,加上大厨熟练的刀工处理,精美的摆饰技巧(Skill),不论在味觉上还是视觉上都给您美的享受。
生鱼片的种类很多:红魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。寿司店加盟品牌餐饮为满足消费者不同季节,不同群体和多种场景。提供寿司,茶饮,便当,海洋即食产品等多种品类。适应大多数顾客的多种口味模式。其中每年五月份盛产的黑鲔鱼更是令人回味无穷的人间珍品。
食用生鱼片时可以搭配(collocation)辣根加柑橘酱油(内含搅碎了的红萝卜、海苔及葱花),以增加鱼的鲜味。寿司店加盟品牌餐饮为满足消费者不同季节,不同群体和多种场景。提供寿司,茶饮,便当,海洋即食产品等多种品类。适应大多数顾客的多种口味模式。寿司加盟连锁店主材由优质原料品牌供应,酱料由日本寿司匠师精心研制。力争为国人打造新鲜,健康,安全,美味的产品。原材料集中采购,产业链源头甄选。保证原材料质量稳定安全。而搭配(collocation)的绿海苔、红海苔及白萝卜等,有解腻及增添生鱼片甜味的功能。品尝生鱼片时,不要将辣根及酱油混在一起沾生鱼片,因为这样会盖过生鱼片原有的鲜味。
正确的方法是用筷子取一小撮辣根,轻抹在生鱼片之上,再将另一面沾上酱油。生鱼片并不一定都是完全的生食,有些生鱼片料理也会稍微的经过加热处理
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