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日本寿司的起源?

作者:admin 时间:2020-09-06 来源:http://www.sushishops.cn

  
    在公元200年即后汉年代,中国已开端传播 ;寿司 ;这种食品,据考据,现今的寿司是由盐腌制的鱼类发展而来,原来只是以盐腌制的咸鱼,后来改为以米饭腌鱼,制成后将鱼与米饭一起食用,这即是现今寿司办理的前身。寿司加盟店制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。寿司在古辞典中的说明为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品,宋朝年间,中国战乱一直,寿司正好为逃难的充饥食品,品种很多,由菜蔬类,鱼类,肉类,甚贝壳类都有。公元700年,即奈良年代,出外经商的日本商派将寿司传播入日本,当时的日自己,用一些醋腌制过的饭团,加上一些海产或肉类,压成一小块,整洁地排列在一个小木箱之内,作为沿途的粮食。直到公元1700年,即江户年间,寿司才于日本普遍传播,成为一种个别的食品。在日本,寿司办理又名汉字「鮨及鮓」。这两个在中文里不常用到的字,都是指用盐渍可能久藏的鱼类。「鮨」这个字首先呈现於公元前34世纪的中国辞典《尔雅.释器》,其中记录「肉谓之羹,鱼谓之鮨。」意指肉酱叫羹(也叫醢,hǎi,ㄏㄞˇ),而搅碎的鱼肉叫鮨(qí;ㄑ-ˊ)。
    寿司的另一写法「鮓」出当初五百多年后,公元2世纪中国汉朝的另一本辞典。寿司店加盟口味、种类繁多,不仅在日本深受喜爱,在世界各地也十分流行。寿司加盟店制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。刘熙的《释名.卷二.释饮食第十三》中记录「鮓滓也,以盐米酿之加葅,熟而食之也。」意指鮓滓是种用盐、米等腌制,让鱼肉发酵后剁碎,煮熟落伍食。
    一百年后,汉字传到日本,鮨、鮓两字已一律而论。中国也结束用米来酿制食品,到了明代,鮨、鮓更从中国菜中消散了。"日本寿司"的日语发音是(su shi),来自日本古语表示酸味的形容词"酸(su shi)"而当初之所以叫寿司是因为寿司吃起来有点酸酸的,因此当时日自己一边吃一边喊著好酸!好酸!就这样喊著喊著就喊出了寿司的读音,日语中寿司 ;SUSHI ;、 ;酸 ;即是酸腌制的食品的意思。
      
 
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关于寿司

寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉、海鲜

蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。

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