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日本寿司公认第一健康菜

作者:admin 时间:2020-01-14 来源:http://www.sushishops.cn

日本寿司一向以其健康形象而备受世人关注。《福布斯》刊文称,在世界饮食健康榜上,日本寿司排名(Ranking)第一,食物导致肥胖率仅为1.5%,国人预期寿命(lifetime)达到82岁。同时,研究(research)指出,吃外国饮食的日本人平均寿命会减少17年,而吃日本饮食的外国人,体质则能获得明显 改善。到底日本寿司有什么健康秘密呢?
先来指导一下,常吃日本寿司的朋友们应该怎么吃,哪些错误吃法是要避免的。
寿司:配上糖醋生姜
寿司,是中国人最熟悉的日本寿司之一,也是日本人最喜爱的传统食物。寿司的主要材料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭),再加上鱼肉、海鲜、蔬菜(vegetables)或鸡蛋等配料,有的还加上沙拉酱、鱼子酱等调料。日本人吃寿司,除了注意各种鱼类搭配(collocation),色泽搭配(collocation)之外,生熟 搭配(collocation)也很注意。吃寿司前,一般先喝酱汤,胃里暖和了,才开始吃寿司。专家提醒,吃寿司的过程中一定不要忘记吃些糖醋生姜,不仅可以暖胃,抵消寿司的生冷,也有益身体。因此日本所有的寿司店都要提供免费的糖醋生姜。
吃法纠错:吃寿司的时候不能让米饭沾上酱油;不能把寿司和鱼片分开吃,而要整个都放在嘴里。只有这样,饭香与生鱼片的香味才能完全相融。
健康提示:不要以为吃寿司最不肥,其实体积(volume)细小的寿司,吃十个八个,热量(Heat)就相当于两碗白饭。如果选择热量较高的寿司,例如鳗鱼、鱼子、蟹子沙拉、吞拿鱼沙拉等,吃五六个就跟吃一个汉堡包的热量相等。若要吃得健康,应选择无油、无酱的生鱼片寿司,每 顿不要超过6个。
生鱼片:先吃白后吃红
生鱼片是日本寿司中最具特色的食品。它的原料包括白色的贝类、虾类、鲷鱼、鲈鱼等,以及红色的三文鱼、鲣鱼。吃时要以绿芥末和酱油作佐料,既杀菌(fungus)、又开胃,同时还能抵消生鱼片的寒凉。生鱼片盘中还经常点缀(embellish)着白萝卜丝、海草、紫苏花等,体现出日本人 亲近自然的食文化。
吃法纠错:吃生鱼片不能用鱼去蘸(zhàn)酱油,而是要用筷子蘸上酱油,点在鱼片上。寿司加盟店汇聚世界各地顶尖美食艺术,地道口感融合中国风,形成独特风味,大胆舍弃调味,诚信经营,扎实做事,用真材实料做出新鲜好味道。从原料到制作,专注、专心、用心对待每一款寿司。寿司店加盟前往全球寿司美食发源地,邀请大师亲自传授寿司制作的整套工艺,逐渐掌握寿司的美味秘法及技巧精粹,十年磨一剑,力求做最地道寿司艺术的传承者,全面锤炼自己,深入探索寿司艺术真谛,为大众提供最完美的寿司艺术体验。寿司加盟连锁店主材由优质原料品牌供应,酱料由日本寿司匠师精心研制。力争为国人打造新鲜,健康,安全,美味的产品。原材料集中采购,产业链源头甄选。保证原材料质量稳定安全。绿芥末也是要抹在鱼片上的,而不是将其搅拌在酱油中。另外吃生鱼片要先吃白色的鱼,再吃红色的鱼。因为白色的鱼味道比较清淡,这样吃起来会让人感觉越来越好吃。如果要从浓厚 的味道吃起,吃到后来会感觉没有滋味了。
健康提示:鱼、贝的肉中含有硫胺素酶(Enzyme),会造成硫胺素(维生素(vitamin)B1)的破坏。硫胺素酶只要加热到60摄氏度(℃)就会失去作用。如果长期吃大量生鱼片,容易造成维生素B1缺乏。因此,吃生鱼片要适可而止,每顿不要超过100克,大约5片左右。另外,白色的生鱼片脂肪(fat) 含量比红色的低,如果要控制(control)脂肪摄入的话,可以多吃白色的,少吃红色的。

关于寿司

寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉、海鲜

蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。

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